Die Vanilleschote längs halbieren, das Mark herausschaben. Mark mit Zimtstange, Apfelsaft und Sirup
aufkochen. Äpfel schälen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien und in Spalten teilen. Die Cranberries
abbrausen und verlesen. Früchte zur Sirupmasse geben, etwa 8 Min. köcheln lassen.
Stärke mit 3 EL kaltem Wasser verrühren. Unter das Kompott ziehen, aufkochen. Vom Herd nehmen und
erkalten lassen. Vanillepuddingpulver mit Zucker, ca. 6 EL Milch anrühren. Restliche Milch zum Kochen
bringen. Puddingpulver zufügen, unter Rühren kurz aufkochen lassen. Masse in 4 kalt ausgespülte
Förmchen füllen, abkühlen lassen. Anschließend stürzen und mit Kompott anrichten.