Von den Krautstielen vier große zarte Blätter abschneiden, längs halbieren, beiseite legen. Restliche
Blätter in ca. 1 cm breite Streifen, Stängel in ca. 5 mm breite Streifen schneiden, in eine ungelochte
Schale geben.
Die Hälfte der Tomaten in feine Streifen schneiden, beiseite stellen. Restliche Tomaten grob hacken, mit
der Hälfte des Öls der Tomaten unter die Krautstiele mischen, würzen. Bouillon dazugießen.
Beiseite gelegte Blätter auf Klarsichtfolie ausbreitende 1 Filet mit der silbern schimmernden Seite nach
oben darauflegen, beiseite gestellte Tomatenstreifen darauf verteilen, Filets würzen, aufrollen.
Krautstiele ca. 8 Min. bei 100 Grad auf Stufe 'Gemüse' garen. Herausnehmen, Fischrollen darauflegen, mit
dem restlichen Öl der Tomaten bestreichen. Alles ca. 7 Min. bei 90 Grad auf Stufe 'Fisch' fertig garen.
Dazu passen: Salzkartoffeln, Reis.
In der Pfanne:
Geschnittene Krautstielstängel im Salzwasser ca. 5 Min. blanchieren, abtropfen. Öl der Tomaten in einer
weiten Pfanne warm werden lassen. Tomaten, blanchierte Krautstiele und geschnittene Blätter andämpfen.
Bouillon dazugießen. Fischrollen auf ein gefettetes Dämpfkörbli legen, dieses auf die Krautstiele stellen.
Alles aufkochen, bei kleiner Hitze ca. 12 Min. zugedeckt garen.