Ananas abgießen, dabei Saft auffangen. Saft mit Wasser auf 200 ml auffüllen. Zwiebeln schälen. Zwiebeln
und Ananas fein schneiden. Alles mit Essig, Senf und Zucker aufkochen. Offen ca. 20 Minuten köcheln.
Abschmecken, abkühlen lassen.
Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. In kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten vorgaren.
Abgießen, abtropfen lassen.
Fleisch waschen, trockentupfen und jeweils quer halbieren. In 1 EL heißem Öl von jeder Seite 5-6 Minuten
goldbraun braten. Würzen, herausnehmen und evtl. warm stellen.
Eier und Bier verquirlen. Mehl unterrühren. Ca. 1 1 Öl in einer Fritteuse oder einem hohen Topf auf ca. 180
°C erhitzen. Blumenkohl durch den Teig ziehen und portionsweise im heißen Öl ca. 3 Minuten goldbraun
ausbacken. Mit Hähnchenfilet und Chutney anrichten.
Getränk: Mineralwasser.