Vorspeisen, Suppen

Bunter Antipasti-Teller



Für 6 Personen

Zutaten

  • 2 Paprikaschoten (z. B. gelb und rot)
  • 2 klein. Zucchini
  • 250 g Champignons
  • 2-3 Stiele Thymian
  • 1 Zweig Rosmarin
  • 2 Knoblauchzehen
  • 3 EL Olivenöl
  • Salz
  • Zucker
  • Pfeffer
  • 5-6 EL Balsamico-Essig
  • 1-2 EL Sherry
  • 1 Pkg. (150 g) Mini-Mozzarellakugeln
  • 50 g getr. Tomaten in Öl
  • evtl. Holzspieße
    		•
    Paprika und Zucchini putzen, waschen und in Stücke schneiden. Pilze putzen, waschen. Kräuter waschen und fein hacken. Knoblauch schälen und durchpressen.

    2 EL Öl erhitzen. Knoblauch, Paprika und Zucchini darin ca. 3 Minuten anbraten. Kräuter zufügen, kurz mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker würzen. Essig zufügen, alles abkühlen lassen.

    1 EL Öl erhitzen. Pilze darin bei starker Hitze ca. 3 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und Sherry würzen. Abkühlen lassen. Gemüse und Pilze getrennt zugedeckt 2-3 Stunden kühl stellen.

    Mozzarella und Tomaten abtropfen lassen. Mit dem marinierten Gemüse evtl. auf Spieße stecken. Oder Mozzarella und Tomaten unter das Gemüse mischen. Anrichten.

    Stichworte

    Snack

    Zubereitungszeit

    ca. 45 Min.

    Marinierzeit

    2-3 Std.

    150 kcal

    Eiweiß

    8 Gramm

    Fett

    10 Gramm

    Kohlenhydrate

    7 Gramm

    Titel - Rubrik - Stichworte