Geflügelgerichte

Feuriges Straußen-Chili



Für 6 Personen:

Zutaten

  • 4 Knoblauchzehen
  • 2 Zwiebeln
  • 1 Staude Stangensellerie
  • 750 g Tomaten
  • 750 g Straußensteak
  • (frisch oder TK; ersatzw. Hirsch oder Rind)
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 EL Tomatenmark
  • 300 ml klare Brühe
  • 1 TL Kakao
  • 2 TL gem. Kreuzkümmel
  • 1/2-1 TL Chilipulver
  • 1/2 TL getrockneter Oregano
  • 1/2 TL gemahlener Piment
  • Salz, schwarzer Pfeffer
  • 1 Dos. (850 ml) Kidney-Bohnen
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    Knoblauch und Zwiebeln schälen. Sellerie putzen, waschen. Alles getrennt fein hacken. Tomaten kreuzweise einritzen, überbrühen und häuten. Tomaten vierteln und evtl. entkernen.

    Fleisch waschen, trockentupfen und würfeln. In heißem Öl portionsweise rundherum anbraten. Knoblauch, Zwiebeln und Sellerie mitdünsten. Tomaten, -mark, Brühe, und Kakao einrühren. Würzen. Alles aufkochen und zugedeckt ca. 1 Stunde schmoren.

    Bohnen abspülen und abtropfen lassen. Zum Chili geben und alles weitere 20-30 Minuten köcheln lassen. Dazu schmeckt Reis. Getränk: voller Rotwein.

    Stichworte

    Strauß

    Zubereitungszeit

    ca. 2 Std.

    320 kcal

    1340 kJoule

    Eiweiß

    44 Gramm

    Fett

    8 Gramm

    Kohlenhydrate

    17 Gramm

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