Dessert, Süßspeisen

Marillenknödel mit Semmelbröseln



Für 4 Personen

Zutaten

  • 300 g mehlig kochende Kartoffeln
  • 45 g Weizenstärkemehl
  • 15 g Hartweizen
  • 1 Eigelb
  • 1 Vanilleschote, Mark von
  • 1/2 unbeh. Zitrone, abger. Schale von
  • 120 g Butter
  • Salz
  • 4 Marillen (Aprikosen)
  • 4 braune Zuckerwürfel
  • Salz
  • 1 EL Zucker
  • 60 g Semmelbrösel
  • 60 g gehackte Walnüsse
  • 1 Msp. gemahlener Zimt
  • Puderzucker
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    Kartoffeln waschen, in der Schale garen, abgießen und ausdampfen lassen. Noch heiß pellen und zerstampfen. Mit Weizenstärkemehl und Hartweizengrieß verkneten. Eigelb, Vanillemark, Zitronenschale, 1 EL flüssige Butter sowie 1 Prise Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Marillen waschen, an einer Seite einschneiden und den Stein entfernen. Anstatt des Steins je 1 braunen Zuckerwürfel einsetzen. Den Teig in 4 Portionen teilen, jeweils mit bemehlten Händen flach drücken. Je 1 Marille aufsetzen, dünn in den Teig einschlagen und Knödel formen. In reichlich Salzwasser 6-8 Min. leicht köcheln lassen, dann mit einem Schaumlöffel herausheben und in eine feuerfeste Auflaufform setzen. Den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Übrige Butter in einer Pfanne aufschäumen lassen. Zucker, Semmelbrösel und gehackte Walnüsse untermengen. Unter ständigem Rühren goldbraun rösten, mit dem Zimt vermischen. Die Knödel mit Bröseln bestreuen und ca. 5 Min. in den Backofen geben. Dabei immer wieder mit Bröseln bestreuen. Marillenknödel sofort heiß auf Tellern anrichten, mit Puderzucker bestäuben und servieren.

    Stichworte

    Süßspeise

    Garzeit:

    ca. 13 Minuten

    Zubereitungszeit:

    ca. 30 Minuten

    550 kcal

    Eiweiß

    7 Gramm

    Fett

    35 Gramm

    Kohlenhydrate

    52 Gramm

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