Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Porree putzen, längs vierteln, waschen, in 4 cm lange
Stücke schneiden.
Butter in einem Topf erhitzen, Mehl einrühren, goldgelb rösten. Milch angießen, aufkochen, in ca. 5 Min.
bei milder Hitze zu einer sämigen Soße kochen. Mit Muskat, Salz, Pfeffer würzen. Mozzarella in sehr
dünne Scheiben teilen. Eine Auflaufform fetten. Soße, Lasagneblätter, Porree und Mozzarella in mehreren
Lagen in die Form schichten. Mit Lasagneblättern und restlicher Soße abschließen und den Gouda
darüberstreuen. 30 Min. im Ofen backen.
Eier in einem tiefen Teller verquirlen. Die Schnitzel abbrausen, trockentupfen, salzen und pfeffern.
Nacheinander in Mehl, Eiern und Semmelbröseln wenden. Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen,
Schnitzel darin in 3-4 Min. je Seite goldgelb braten.
Lasagne in Portionen teilen, mit den Schnitzeln anrichten. Nach Belieben mit Kräutern, Salat sowie
Zitronenscheiben garnieren.