Fischgerichte, Meeresfrüchte

Paprika-Fisch-Pfanne mit Reis



Für 4 Personen:

Zutaten

  • Salz, weißer Pfeffer
  • 600 g Kabeljaufilet
  • 2-3 EL Zitronensaft
  • 250 g Langkornreis
  • 2 EL Öl
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 3 Paprikaschoten
  • (z. B. rot, grün und gelb)
  • 1-2 TL Edelsüß-Paprika
  • 1/4 l Gemüsebrühe (Instant)
  • 150 g Schmand oder Creme fraîche
  • 1/2 Bd. Petersilie
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    Für den Reis 1/2 l Salzwasser aufkochen. Fisch waschen, trockentupfen und grob würfeln. Mit Zitronensaft beträufeln, würzen. Reis im Salzwasser zugedeckt ca. 20 Minuten garen.

    Fisch im heißen Öl rundum goldbraun anbraten. Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Paprika putzen, waschen und in Stücke schneiden. Fisch aus der Pfanne nehmen.

    Zwiebel, Knoblauch und Paprika im Bratfett ca. 5 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Edelsüß-Paprika würzen. Mit Brühe ablöschen, aufkochen und 5-6 Minuten schmoren.

    Schmand unterrühren, abschmecken. Fischwürfel zugeben und vorsichtig wieder erhitzen. Petersilie waschen, hacken und darüberstreuen. Den Reis dazureichen.

    Stichworte

    Kabeljau, Pfannengericht, Reis

    Zubereitungszeit

    ca. 30 Min.

    480 kcal

    2010 kJoule

    Eiweiß

    35 Gramm

    Fett

    14 Gramm

    Kohlenhydrate

    50 Gramm

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