Dessert, Süßspeisen

Pochierte Riesling-Birnen



Für 6 PERSONEN

Zutaten

  • 1/2 Flasche (3/8 l) Weißwein, z. B. Riesling
  • 3-4 gehäufte EL Zucker
  • 1/2 Bio-Zitrone, Schale und Saft von
  • 6 klein. reife, nicht zu weiche Birnen (z. B. Williams)
  • 150-200 g Schlagsahne
  • 2 TL + etwas Puderzucker
  • 2 EL Birnengeist
  • evtl. Spiralen oder Schnitze von 1 Bio-Zitrone z. Garnieren
    		•
    Wein, 3/8 l Wasser, Zucker, Zitronenschale und -saft aufkochen.

    Birnen waschen, schälen und halbieren. Birnen entkernen und im Weinsud bei schwacher Hitze 8-10 Minuten ziehen lassen. Mind. 4 Stunden oder über Nacht im Sud zugedeckt auskühlen lassen.

    Sahne und 2 TL Puderzucker halb steif schlagen, Birnengeist unterheben. Birnen evtl. fächerartig einschneiden. Mit etwas Sahne, Zitronenspirale und Puderzucker anrichten.

    Wenn Kinder mitessen: Birnen in hellem Traubensaft pochieren. Statt Sahne schmecken auch eine Kugel Vanille-Eis und Schokosoße

    Stichworte

    Zubereitungszeit

    ca. 25 Min.

    Wartezeit

    mind. 4 Std.

    270 kcal

    Eiweiß

    2 Gramm

    Fett

    12 Gramm

    Kohlenhydrate

    32 Gramm

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