Dessert, Süßspeisen

Crème caramel mit Früchten



Für 4 Personen:

Zutaten

  • Fett für die Förmchen
  • 6 gehäufte EL (120 g) Zucker
  • 2 Eier + 2 Eigelb (Gr. M)
  • 125 g Schlagsahne
  • 200 ml Milch
  • 1/8 Honigmelone (ca. 200 g)
  • 150 g Erdbeeren
  • etwas Puderzucker
    		•
    4 ofenfeste Förmchen (à ca. 1/8 1 Inhalt) fetten. 3 EL Zucker und 3-4 EL heißes Wasser im kleinen Topf sanft köcheln, bis goldbrauner Karamell entsteht. In die Förmchen verteilen. Eier, Eigelb, Sahne, Milch und 3 EL Zucker verrühren. In die Förmchen gießen. Im heißen Wasserbad (z. B. Fettpfanne) im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 1 Stunde stocken lassen. Auskühlen lassen. Melone entkernen, evtl. schälen. Erdbeeren waschen, putzen, in Scheiben schneiden. Mit Puderzucker bestäuben, kurz ziehen lassen. Crème stürzen und mit Früchten anrichten. Mit Puderzucker bestäuben.

    Stichworte

    Zubereitungszeit

    ca. 1 1/4 Std.

    Auskühlzeit

    mind. 4 Std.

    370 kcal

    Eiweiß

    9 Gramm

    Fett

    18 Gramm

    Kohlenhydrate

    40 Gramm

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