Erdbeeren abbrausen, putzen, würfeln und mit Zitronensaft, braunem Zucker und Grand Marnier marinieren.
Banane schälen, würfeln, unter die Beeren heben. 4 EL davon beiseite nehmen, Rest grob pürieren, in 4
Gläser füllen. Ei trennen, Eigelb mit 1 EL Zucker schaumig rühren. Eiweiß steif schlagen, 1 EL Zucker
einrieseln lassen. Mascarpone zum Eigelb geben, glatt rühren und steif geschlagene Sahne unterheben.
Eiweiß unterziehen und Creme auf die Gläser verteilen. Mit dem übrigen Erdbeer-Bananen-Salat und
zerbröckelten Löffelbiskuits garnieren.