Fischgerichte, Meeresfrüchte

Forelle mit Ingwerbutter



Für 4 Personen

Zutaten

  • 100 g Butter
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst
  • 1 EL Ingwer, fein gerieben
  • 1/2 TL Salz
  • wenig Pfeffer
  • 4 Forellen (Bio, je ca. 260 g)
  • 1/2 TL Salz
  • 6 Knoblauchzehen, halbiert
  • 1 Bio-Zitrone, halbiert, in 12 Scheiben
  • 4 Zweiglein Thymian
  • 12 Zahnstocher
  • 2 EL Olivenöl
  • 1/2 TL Fleur de Sel
  • wenig Pfeffer
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    Butter mit den Schwingbesen des Handrührgeräts ca. 2 Min. rühren. Knoblauch und Ingwer darunterrühren, würzen, in einen Spritzsack mit gezackter Tülle (ca. 11 mm O) geben. 4 Rosetten auf einen Teller mit Klarsichtfolie spritzen, kühl stellen. Forellen innen und außen kalt abspülen, trocken tupfen, innen salzen, mit Knoblauch, Zitronenscheiben und Thymian füllen, mit Zahnstochern fixieren. Forellen mit dem Öl bestreichen. Holzkohle-/Gas-/Elektrogrill: Fische über mittelstarker Glut oder auf mittlerer Stufe (ca. 200 Grad) beidseitig je ca. 4 Min. grillieren, würzen.

    Stichworte

    Forelle, Grillen

    Vor- und zubereiten:

    ca. 30 Min.

    Grillieren:

    ca. 8 Min.

    477 kcal

    Eiweiß

    30 Gramm

    Fett

    39 Gramm

    Kohlenhydrate

    2 Gramm

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