In einem Topf 250 ml Milch aufkochen, Milchreis zufügen und unter gelegentlichem Rühren 20-30 Min.
quellen lassen.
Die Aprikosen pürieren. 125 ml Wasser mit 30 g Zucker zu einem dickflüssigen Sirup einkochen. Den Sirup
abkühlen lassen. 125 ml Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und kalt stellen.
In einer Schüssel 2 Eigelb schaumig rühren, den Sirup langsam zufügen und aufschlagen. Fruchtpüree
unterheben und so lange rühren, bis eine lockere Creme entsteht. Milchreis dazugeben und die Sahne
unterheben. Creme in vier ausgespülte Förmchen füllen und für mind. 6 Std. gefrieren lassen.
Je 60 ml Sahne, Milch erhitzen. 2 Eigelb mit 35 g Zucker, Vanillezucker schaumig schlagen. Unter
ständigem Rühren die warme Sahnemilch langsam zugießen. Creme über dem heißen Wasserbad rasch
aufschlagen, bis sie eine dickflüssige Konsistenz hat. Orangensaft unterrühren, abkühlen lassen.
Pudding aus den Förmchen auf Dessertteller stürzen und mit der Orangensoße servieren. Nach Wunsch
mit Orangenachteln, Orangenzesten und Hippenröllchen (Fertigprodukt) servieren.