Fleischgerichte, Innereien

Schaschlik mit Zucchini



Für 1

Zutaten

  • 45 g Reis (z. B. Naturreis)
  • Salz, weißer Pfeffer
  • 125 g Schweineschnitzel
  • 1 TL (5 g) Öl
  • 1 geschälte Zwiebel
  • 1 geputzte kleine Zucchini (ca. 100 g)
  • 2-3 Stiele Petersilie
  • 100 g stückige Tomaten (Packung)
  • 1 Metall- oder Holzspieß
    		•
    Reis in 1/8 l kochendes Salzwasser geben und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 25 Minuten quellen lassen. Schnitzel evtl. waschen und trockentupfen. Grob würfeln, aufspießen. In einer beschichteten Pfanne im heißen Öl rundum ca. 10 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel in breite Spalten schneiden. Zucchini waschen, längs halbieren und in Stücke schneiden. Beides mit in die Pfanne geben und ca. 7 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie waschen und hacken. Spieß, Zucchini und Zwiebel mit dem Reis anrichten. Inzwischen Tomaten im heißen Bratfett kurz erhitzen und abschmecken und über das Schaschlik geben. Mit Petersilie bestreuen.

    Stichworte

    Diabetiker, Schein, Zucchini

    Zubereitungszeit

    ca. 35 Min.

    380 kcal

    1590 kJoule

    Eiweiß

    35 Gramm

    Fett

    8 Gramm

    Kohlenhydrate

    39 Gramm

    Broteinheiten

    3

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