Den Rahm in einer kleinen Pfanne aufkochen, wegziehen. Schokolade beigeben und rühren, bis sie
geschmolzen ist. Kaffeepulver, Puderzucker und Kirsch darunterziehen. Schokolademasse in
Pralinetütchen gießen. Garnieren mit Mandelsplittern, Zuckerveilchen, kandierten Fruchtstückchen usw.
Variante: Schokolademasse kühl stellen, bis sie erstarrt, in den Spritzsack füllen und mit der Sterntülle
Pralinés in die Pralinetütchen spritzen.