Poulet provencal

Zutaten

4 Pouletschenkel, Haut entfernt

1/2 TL Salz

wenig Pfeffer

1 EL Olivenöl

100 g kleine Zwiebeln, längs in Vierteln

2 Knoblauchzehen, in Vierteln

500 g kleine Fenchel, längs in Vierteln

500 g kleine fest kochende Kartoffeln, in Vierteln

300 g Tomaten, in Würfeli

1 dl Gemüsebouillon

1 Zweiglein Rosmarin

1 Zweiglein Thymian

50 g schwarze Oliven,

halbiert, entsteint

Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Poulet würzen. Öl im Brattopf heiß werden lassen. Poulet ca. 5 Min. rundum anbraten, herausnehmen. Evtl. wenig Öl beigeben. Zwiebeln, Knoblauch, Fenchel und Kartoffeln beigeben, ca. 5 Min. anbraten. Tomaten beigeben, kurz mitbraten. Bouillon dazugießen, aufkochen, Poulet wieder beigeben, Kräuterzweiglein darauflegen, Hitze reduzieren. Zugedeckt ca. 25 Min. schmoren. Kräuterzweiglein entfernen, Oliven daruntermischen, würzen.

Lässt sich vorbereiten: Poulet 1 Tag im Voraus zubereiten, zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.

Gewusst wie: Die Haut des Poulets lässt sich mit einem Stück Haushaltpapier leichter festhalten und so auch einfacher vom Fleisch abziehen.


Stichworte	Geflügel, Huhn, Juli, Juni, Kräuter, Leicht
Vor- und zubereiten:	ca. 20 Min.
Schmoren:	ca. 25 Min.
	365 kcal
	1529 kJoule
Eiweiß	40 Gramm
Fett	10 Gramm
Kohlenhydrate	30 Gramm

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