Kartoffel-Rindfleisch-Pfanne

Für 4 Personen

Zutaten

Öl zum Anbraten

400 g geschnetzeltes Rindfleisch à la minute

1/4 TL Salz

wenig Pfeffer

1 Zwiebel, in feinen Streifen

800 g fest kochende Kartoffeln, in ca. 1 cm breiten Schnitzen

2 dl Fleischbouillon

2 EL grobkörniger Senf

1.8 dl Saucenhalbrahm

Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Ofen auf 60 Grad vorheizen. Platte und Teller vorwärmen. Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiß werden lassen. Fleisch portionenweise ca. 1 Min. anbraten, herausnehmen, würzen, warm stellen. Bratfett auftupfen. Evtl. wenig Öl beigeben. Zwiebel und Kartoffeln bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. anbraten. Bouillon dazugießen, aufkochen, Hitze reduzieren, Kartoffeln zugedeckt ca. 15 Min. knapp weich köcheln. Senf und Rahm darunterrühren, aufkochen, Fleisch beigeben, nur noch heiß werden lassen, würzen.


Stichworte	Fleisch, Kartoffel, Oktober, Pfannengericht, Rind
Vor- und zubereiten:	ca. 30 Min.
	432 kcal
	1807 kJoule
Eiweiß	29 Gramm
Fett	18 Gramm
Kohlenhydrate	38 Gramm

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