Geflügelgerichte

Coq au Cidre aus dem Ofen



Für 6 Personen:

Zutaten

  • 4 Hähnchenkeulen (ca. 1 kg)
  • 2 Hähnchenbrüste mit Knochen (à ca. 350 g)
  • Salz, Pfeffer
  • etwas Fett
  • 2 Knoblauchzehen
  • 5 Zwiebeln
  • 3-4 Möhren (ca. 350 g)
  • 400 g Champignons
  • 5-6 Stiele Thymian
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1/2 l Cidre (franz. Apfelwein)
  • evtl. Creme fraîche
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    Fleisch waschen, trockentupfen. Keulen im Gelenk, Brüste längs halbieren. Alles würzen und auf einer gefetteten Fettpfanne im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten braten. Knoblauch und Zwiebeln schälen. Möhren schälen, waschen. Alles klein schneiden. Pilze putzen, waschen, halbieren. Thymian waschen, abzupfen. Alles mit Lorbeer ums Fleisch verteilen, würzen. Ca. 40 Minuten weiterbraten. Nach ca. 10 Minuten die Fleischstücke aufs Gemüse legen und Cidre nach und nach angießen. Alles zu Ende schmoren. Abschmecken und mit Creme fraîche anrichten. Dazu passt Baguette. Getränk: kühler Cidre.

    Stichworte

    Zubereitungszeit

    ca. 11/2 Std.

    440 kcal

    Eiweiß

    46 Gramm

    Fett

    20 Gramm

    Kohlenhydrate

    8 Gramm

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