Dessert, Süßspeisen

Dampfnudeln mit Powidl



Für 1 ofenfeste Form von ca. 2 Litern, gefettet

Zutaten

  • 500 g Zwetschgen, entsteint, in Vierteln
  • 150 g Zucker
  • 1/2 dl Rotwein
  • 1/2 EL Zitronensaft
  • 1 Zimtstange
  • 1 Nelke
  • 2 EL Zwetschgenschnaps
  • 300 g Mehl
  • 1/2 TL Salz
  • 3 EL Zucker
  • 1/3 Würfel Hefe (ca. 15 g), zerbröckelt
  • 40 g Butter, flüssig
  • 1 1/2 dl Milch
  • 1 Ei
  • 3 dl Milch
  • 3 EL Akazienhonig
  • 1/4 TL Zimt
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    Powidl: Zwetschgen mit allen Zutaten bis und mit Schnaps offen ca. 30 Min. weich köcheln. Zimt und Nelke entfernen, pürieren, auskühlen. Dampfnudeln: Mehl, Salz, Zucker und Hefe in einer Schüssel mischen. Butter, Milch und Ei beigeben, mischen, zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 1/2 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen. Milch, Honig und Zimt heiß werden lassen. 3/4 davon in die vorbereitete Form gießen. Teig in ca. 12 gleich große Stücke teilen, zu Kugeln formen, in den Guss setzen, ca. 15 Min. aufgehen lassen. Backen: ca. 15 Min. in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens. Restlichen Guss darübergießen, ca. 10 Min. fertig backen.

    Stichworte

    Dampfnudel, Süßspeise

    Backen:

    ca. 25 Min.

    Aufgehen lassen:

    ca. 1 3/4 Std.

    Vor- und zubereiten:

    ca. 20 Min.

    729 kcal

    Eiweiß

    16 Gramm

    Fett

    15 Gramm

    Kohlenhydrate

    130 Gramm

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