Butter und Zitronensaft mit den Schwingbesen des Handrührgeräts ca. 2 Min. schaumig rühren. Die Hälfte
der Blütenblätter beigeben, würzen, kurz weiterrühren. Butter in einen Spritzsack mit gezackter Tülle (ca.
11 mm O) geben, vier Rosetten auf einen Teller spritzen. Restliche Blütenblätter darüberstreuen, ca. 30
Min. kühl stellen.
Bratbutter in einer Bratpfanne heiß werden lassen. Fleisch portionenweise beidseitig je ca. 2 Min.
anbraten. Gin dazugießen, Schnitzel flambieren, würzen. Mit der Blütenbutter servieren.
Tipp: Mit einem langen Streichholz aus sicherer Distanz Gin anzünden. Flambieren, bis der Alkohol
verbrannt ist.
Nie unter eingeschaltetem Dampfabzug flambieren!