Vorspeisen, Suppen

Geflügelcreme-Suppe mit Gemüse



Für 4 PERSONEN

Zutaten

  • 1 Zwiebel
  • 1 Hähnchenbrust mit Haut und Knochen (ca. 350 g)
  • 2-3 TL Hühnerbrühe
  • 1 klein. Kohlrabi
  • 1 mittelgroße Möhre
  • 50 g Zuckerschoten oder TK-Erbsen
  • 2-3 EL Kartoffelpüree-Flocken
  • Salz, Pfeffer
  • 1-2 EL Creme fraîche
  • evtl. Kerbel und rosa Beeren (pfefferähnliches Gewürz) zum Garnieren
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    Zwiebel halbieren. Hähnchenbrust waschen. Mit Zwiebel und Brühe in ca. 11 Wasser aufkochen. Alles zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 50 Minuten köcheln. Schaum mehrmals abschöpfen.

    Kohlrabi und Möhre schälen, waschen und klein schneiden. Zuckerschoten putzen, waschen und schräg halbieren.

    Fleisch und Zwiebel aus der Brühe heben. Brühe aufkochen. Kohlrabi und Möhre darin 5-6 Minuten garen. Schoten 2-3 Minuten mitgaren. Inzwischen Hähnchenfleisch von Haut und Knochen lösen und in Stücke schneiden.

    Brühe mit Püree-Flocken binden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Creme fraîche verfeinern. Fleisch zufügen, kurz erhitzen. Suppe anrichten. Mit Kerbel und rosa Beeren garnieren.

    Stichworte

    Zubereitungszeit

    ca. 1 Std.

    240 kcal

    Eiweiß

    23 Gramm

    Fett

    11 Gramm

    Kohlenhydrate

    10 Gramm

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