Fleisch abbrausen, trockentupfen, in dünne Streifen I schneiden und mit Stärke einreiben. 2 EL Öl in einer
Pfanne erhitzen, Fleischstreifen darin kurz kräftig anbraten. Dann 1 TL Currypulver darüberstäuben,
Geschnetzeltes in eine Schüssel füllen, Sojasoße unterrühren. Zugedeckt ruhen lassen.
Die Pfirsiche einige Sekunden mit kochendem Wasser überbrühen, abschrecken, häuten, halbieren, die
Steine entfernen und die Früchte in Spalten schneiden.
Tomaten einige Sekunden überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen, in Spalten teilen. Die
Gemüsezwiebel abziehen, halbieren, in feine Streifen schneiden. Porree putzen, längs halbieren, waschen,
das Weiße und Hellgrüne schräg in 1 cm breite Streifen schneiden.
Zwiebel und Porree im übrigen Öl andünsten. Tomaten und Pfirsiche dazugeben, kurz mitdünsten. 5 Min.
bei milder Hitze ziehen lassen. Mit Salz, Chili, 1 TL Curry und Zucker würzen. Rindfleischstreifen zum
Gemüse geben, erwärmen. Petersilie unterziehen. Dazu schmeckt Basmati-Reis.