Hendlkeulen mit Pak Choi, Shiitake und Käsesoße

Für 4 Portionen

Zutaten

2 Köpfe Pak Choi

200 g Shiitake-Pilze

4 Hendlkeulen mit Haut und Knochen

Salz, Pfeffer

1 TL Paprikapulver

Öl zum Braten

150 ml Schlagobers

100 g geriebener Käse (z. B. Gouda,

Emmentaler oder Mozzarella)

1 TL Dijon-Senf

Butter oder Öl für die Auflaufform

Pak Choi der Länge nach halbieren oder vierteln. Shiitake-Pilze putzen und halbieren oder in Scheiben schneiden. Hühnerschenkel waschen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. In einer Pfanne mit etwas Öl auf der Hautseite ca. 5 Minuten knusprig anbraten, dann wenden und weitere 3 Minuten anbraten. Pilze in derselben Pfanne kurz mitbraten. Salzen und pfeffern. Obers in die Pfanne geben, Käse unterrühren und schmelzen lassen. Senf einrühren. Soße leicht einkochen lassen. Eine große Auflaufform einfetten. Hühnerschenkel, Pak Choi und Pilze darin verteilen. Mit der Käsesoße übergießen. Im vorgeheizten Backrohr bei 200 °C Ober-/Unterhitze 30 bis 35 Minuten backen, bis das Huhn durchgegart ist. Falls nötig, die letzten 5 Minuten den Grill zuschalten, damit die Oberfläche schön gratiniert. Als Beilage passen beispielsweise Reis, Erdäpfelpüree oder Baguette.


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