Kalifornischer Fischtopf

Für 4 Personen:

Zutaten

2 Lauchzwiebeln

2 Stangen Staudensellerie

1 mittelgroße Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 grüne Paprikaschote

3 EL Olivenöl

1/4 l trockener Weißwein

1 Dos. (850 ml) Tomaten

1 Bd. glatte Petersilie

2 Stiele Basilikum

2 Stiele Oregano

1 TL Fenchelsamen

Salz, weißer Pfeffer

je 250 g Miesmuscheln und

Venus- oder Herzmuscheln mit Schale

(frisch oder TK)

600 g Fischfilet (z. B. Kabeljau oder Catfish)

8 küchenfertige Garnelen mit Schale (ca. 200 g)

nach Belieben Basilikum zum Garnieren

Lauchzwiebeln und Sellerie putzen und waschen. In Ringe bzw. Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Paprika putzen, waschen und würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. Alles darin unter Wenden andünsten. Wein angießen.

Tomaten mit dem Saft zum Gemüse geben und etwas zerdrücken. Kräuter waschen, trockenschütteln und fein hacken. Fenchelsamen mit einer Küchenrolle zermahlen. Alles zum Gemüse geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 10 Minuten köcheln lassen.

Inzwischen alle Muscheln unter fließendem, kaltem Wasser waschen, dabei gründlich abbürsten. Offene Muscheln wegwerfen. Fischfilet waschen, trockentupfen und in ca. 3 cm große Würfel schneiden. Garnelen waschen (nach Belieben schälen) und trockentupfen.

Muscheln, Fischstücke und Garnelen zum Gemüse geben. Alles zusammen weitere ca. 8 Minuten gar ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in einer großen Terrine anrichten. Nach Belieben mit Basilikumblättchen garnieren.


Stichworte
Zubereitungszeit	ca. 1 Std.
	380 kcal
	1590 kJoule
Eiweiß	39 Gramm
Fett	15 Gramm
Kohlenhydrate	12 Gramm

Titel - Rubrik - Stichworte