Aprikosen abtropfen, Saft auffangen. Hälfte Aprikosen würfeln (Rest extra zum Raclette reichen).
Zwiebel schälen, hacken. Im heißen Fett andünsten. Mit Curry bestäuben, kurz anschwitzen.
Aprikosenwürfel, 3-5 EL Saft, Zucker und Zitronensaft zugeben. Alles aufkochen und unter Rühren ca. 5
Minuten sämig köcheln.
Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten. In die Soße geben. Alles kurz pürieren. Mit Salz und Pfeffer
abschmecken und mit Aprikosenwürfeln garnieren.