Für den Kartoffelteig alle Zutaten zusätzlich mit der flüssigen Butter verkneten.
Aprikosen waschen und entsteinen. 1/4 l Wasser, 75 g Zucker, Likör und Zitronensaft aufkochen. Stärke
und 4 EL Wasser glatt rühren. In die kochende Flüssigkeit rühren und ca. 2 Minuten köcheln. Aprikosen
darin ca. 1 Minute köcheln. Abkühlen lassen.
Aus dem Kartoffelteig fingerdicke Rollen (ca. 7 cm lang) formen und an den Enden spitz formen. In reichlich
kochendes, leicht gesalzenes Wasser geben und ca. 10 Minuten gar ziehen lassen. Abtropfen lassen.
A Butter in einer weiten Pfan-H1 ne schmelzen. Mohn, 30 g Zucker, Zimt und Nelken unterrühren. Die
Nudeln darin schwenken. Mit dem Kompott anrichten und mit Puderzucker bestäuben.
Getränk: kühler Weißwein, z. B. Roter Veltliner.