Puten-Burgern mit Kräutern

Für 4 Personen

Zutaten

300 g Putenbrustfilet

2 Schalotten

4 Tomaten

SO g Feldsalat

10 groß. Kartoffeln

2 TL gehackter Thymian

2 TL Schnittlauchröllchen

Salz, Pfeffer

300 g Joghurt

2 EL Senf

2 TL Zitronensaft

1/2 TL Zucker

2 EL Öl

4 Brötchen

Öl zum Frittieren

Paprikapulver (rosenscharf)

Fleisch abbrausen, trockentupfen, fein würfeln. Schalotten abziehen, 1 hacken, übrige in Ringe teilen. Tomaten abbrausen, putzen, 2 in Scheiben, restliche in Würfel schneiden. Salat verlesen, putzen, waschen, trockenschleudern. Kartoffeln schälen, waschen, trockentupfen, in dicke Stifte teilen.

Putenbrust mit gehackter Schalotte, Tomatenwürfeln, Thymian sowie Schnittlauch mischen. Salzen und pfeffern. Aus der Masse 4 Frikadellen formen. Joghurt, Senf, Zitronensaft und Zucker verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schalottenringe im heißen Öl braun braten, herausnehmen. Frikadellen im Bratfett von beiden Seiten etwa 8 Min. garen. Brötchen waagerecht halbieren. Frikadellen auf die unteren Hälften legen, mit dem Joghurtdressing bestreichen. Schalottenringe, Feldsalat, Tomatenscheiben darauf legen. Salzen und pfeffern. Jeweils mit den oberen Brötchenhälften bedecken.

Frittieröl in einer Fritteuse auf 180 Grad erhitzen. Die Kartoffelstäbchen darin in wenigen Minuten goldbraun und knusprig frittieren. Herausnehmen, abtropfen lassen. Mit Salz, Paprikapulver würzen.


Stichworte	Burger, Pute
Zubereitung	ca. 50 Min.
	630 kcal

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