je 2 EL lösliches Cappuccino- und Espresso-Pulver (Instant)
300 g Schlagsahne
evtl. Sahne und Amarettini zum Verzieren
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen.
Milch, Vanilleschote und -mark unter Rühren aufkochen, vom Herd nehmen. Vanilleschote herausnehmen.
Ei, Eigelb und Zucker im heißen Wasserbad dickschaumig aufschlagen. Heiße Milch unter Rühren zur Ei-
Zucker-Masse gießen.
Gelatine ausdrücken und in der heißen Vanille-Creme auflösen. Die Creme dritteln. Sofort 1/3 Creme mit 2
EL Cappuccino-, 1/3 mit 2 EL Espresso-Pulver verrühren. Cremes ca. 10 Minuten kalt stellen, bis sie halb
fest werden.
Sahne steif schlagen. Jeweils 1/3 unter die Cremes heben. In 4 Dessertgläser schichten und mind. 2
Stunden kalt stellen. Evtl. mit Sahne und zerbröselten Amarettini verzieren.
Menü des Monats September Vorspeise: Gemüse-Bouillon mit Grießnocken
Hauptgericht: Putenbrust in Traubensoße mit Möhren
Dessert: Vanille-Kaffee-Creme