Tomatensuppe mit Poulet-Streifen

Für 4 Personen

POULET-STREIFEN

400 g Pouletbrüstli, in ca. 1 cm breiten Streifen

2 EL Olivenöl

1 Knoblauchzehe, gepresst

1 TL Rosmarinnadeln, fein gehackt

SUPPE

1 Zwiebel, gehackt

1 Knoblauchzehe, gepresst

3 EL Tomatenpüree 1 El Olivenöl

1 kg Tomate, halbiert, entkernt, gewürfelt

300 g mehlig kochende Kartoffeln, gewürfelt

6 dl Gemüsebouillon

wenig Muskat

1 Zweiglein Rosmarin

Salz, Pfeffer, nach Bedarf

1/4 TL Salz

evtl. Rosmarinnadeln mit Blüten für die Garnitur

Poulet-Streifen mit allen Zutaten gut mischen, zugedeckt ca. 30 Min. im Kühlschrank marinieren.

SUPPE: Zwiebel, Knoblauch und Tomatenpüree im warmen Öl andämpfen. Tomaten und Kartoffeln beigeben, ca. 5 Min. mitdämpfen. Die Bouillon dazugießen, Muskat und Rosmarin beigeben, zugedeckt ca. 25 Min. köcheln. Rosmarin herausnehmen, die Suppe fein pürieren, durch ein Sieb streichen, würzen. Poulet-Streifen portionenweise in einer beschichteten Bratpfanne ca. 3 Min. braten, salzen. 2/3 davon auf Suppenteller verteilen, heiße Suppe darüber gießen, restliche Poulet-Streifen darauf geben, garnieren, sofort servieren.


Stichworte	Juli, Juni, Suppe, Tomate
Marinieren:	ca. 30 Min.
Vor- und zubereiten:	ca. 45 Min.

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