Koteletts mit Tomatensalat

Koteletts

1 EL grobkörniger Senf

2 EL Aceto balsamico

2 EL Olivenöl

1 Knoblauchzehe, gepresst

1 EL Zitronenpfeffer

4 Schweinskoteletts (je ca. 200 g)

3/4 TL Fleur de Sel

Tomatensalat

600 g rote, grüne und schwarze Tomaten,

in ca. 1 cm dicken Scheiben

400 g Datteltomaten am Zweig

1 1/2 EL Zitronensaft

1/2 TL Fleur de Sel

wenig Pfeffer aus der Mühle

1/2 Bd. Basilikum, fein geschnitten

1/2 Bd. Pfefferminze, fein geschnitten

3 EL Olivenöl

1 Knoblauchzehe, gepresst

Senf und alle Zutaten bis und mit Zitronenpfeffer gut verrühren. Fleisch damit bestreichen, zugedeckt im Kühlschrank ca. 2 Std. marinieren. Fleisch ca. 30 Min. vor dem Grillieren aus dem Kühlschrank nehmen. Marinade abstreifen, beiseite stellen. Fleisch salzen.

Grillieren: Unbeschichtete Grillpfanne mit wenig Öl bestreichen, heiß werden lassen, Hitze reduzieren. Koteletts beidseitig je ca. 3 Min. grillieren, mit der beiseite gestellten Marinade nochmals bestreichen, beidseitig je ca. 2 Min. fertig grillieren.

Tomatensalat: Unbeschichtete Grillpfanne heiß werden lassen. Tomaten portionenweise auf einer Seite ca. 3 Min. grillieren. Herausnehmen, mit Zitronensaft beträufeln, würzen, mit der Grillseite nach oben auf eine Platte legen, Kräuter darüberstreuen. Öl mit dem Knoblauch gut verrühren, darüberträufeln.


Stichworte	Fleisch, Juli, Juni, Kotelett, Schwein, Tomate
Vor- und zubereiten:	ca. 30 Min.
Marinieren:	ca. 2 Std.
Grillieren:	ca. 10 Min.
	460 kcal
	1925 kJoule
Eiweiß	32 Gramm
Fett	31 Gramm
Kohlenhydrate	12 Gramm

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