Fischgerichte, Meeresfrüchte

Fischfrikadellen mit Paprika-Gemüse



Für 4 Personen:

Zutaten

  • 1 klein. Zwiebel
  • 3 Paprikaschoten (rot und gelb)
  • 1 klein. Gewürzgurke (ca. 50 g; Glas)
  • 500 g Fischfilet (z. B. Seelachsfilet)
  • 1 TL eingelegter grüner Pfeffer, evtl.
  • 1 geh. EL Mehl
  • 1 Ei (Gr. M)
  • Salz, weißer Pfeffer
  • 1 Salatgurke
  • 1-2 EL + 3-4 EL Öl
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 Prise Zucker
  • evtl. Dill zum Garnieren
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    Zwiebel schälen, hacken. Paprika putzen, waschen. Gewürzgurke und 1/2 Paprikaschote sehr fein würfeln. Fisch waschen, trockentupfen. Im Universalzerkleinerer pürieren oder durch den Fleischwolf drehen. Mit grünem Pfeffer, gewürfelter Paprika, Zwiebel und Gewürzgurke mischen. Mehl und Ei unterkneten. Fischmasse kräftig würzen. Ca. 20 Minuten kalt stellen. Salatgurke putzen, waschen. Rest Paprika und Gurke grob würfeln. 1-2 EL Öl erhitzen. Salatgurke und Paprika darin ca. 10 Minuten dünsten. Tomatenmark und ca. 100 ml Wasser einrühren, aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Aus der Fischmasse ca. 8 Frikadellen formen. In 3-4 EL heißem Öl von jeder Seite ca. 4 Minuten braten. Alles anrichten und garnieren. Dazu: Kartoffelpüree. Getränk: kühle Saftschorle.

    Stichworte

    Frikadelle, Paprika, Seelachs

    Zubereitungszeit

    ca. 50 Min.

    230 kcal

    960 kJoule

    Eiweiß

    23 Gramm

    Fett

    11 Gramm

    Kohlenhydrate

    8 Gramm

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