Zwiebel schälen und fein würfeln. Hack, Paniermehl und Hälfte Zwiebel verkneten. Mit Salz und Pfeffer
würzen. Masse zu einer Frikadelle formen.
Kartoffeln und Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Rest Zwiebel in 1/2 TL Öl kurz
andünsten. Kartoffeln und Möhren zufügen, Curry darüber-stäuben. Mit knapp 100 ml Wasser ablöschen.
Zugedeckt ca. 10 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Inzwischen 1/2 TL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Frikadelle darin bei mittlerer Hitze von jeder
Seite ca. 5 Minuten braten.
Petersilie waschen, in feine Streifen schneiden und unter das Gemüse heben. Abschmecken. Frikadelle
und Gemüse anrichten.