Die Hähnchenbrustfilets unter fließendem Wasser abbrausen, trockentupfen und mit Salz sowie Pfeffer
würzen. Jedes Filet mit 1 Scheibe Speck umwickeln und diese mit je 1 Rosmarinzweig feststecken.
Zwiebel abziehen und in Spalten schneiden. Die Trauben abbrausen, abtropfen lassen und halbieren. Die
Butter in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrustfilets darin in ca. 4 Min. rundum goldbraun braten.
Herausnehmen und warm stellen.
Zwiebelspalten im Bratenfett glasig dünsten. Die Traubenhälften ca. 4 Min. mitdünsten. Mit der Brühe
ablöschen und die Creme fraîche einrühren. Die Hähnchenfilets dazugeben und nochmals etwa 5 Min.
ziehen lassen. In der Pfanne servieren. Dazu passen Bandnudeln.