Geflügelgerichte

Hähnchenkeulen & Sesam-Kartoffeln



Für 4-6 Personen:

Zutaten

  • 12 Hähnchenunterkeulen (ca. 1 kg)
  • oder 6 mittelgroße Hähnchenkeulen
  • 1 kg mittelgroße Kartoffeln
  • 3-4 EL Öl
  • Salz, Pfeffer
  • Paprika
  • Cayennepfeffer
  • 3-4 EL Sesam
  • 4 Zwiebeln
  • 4 Knoblauchzehen
  • 1-2 rote Chilischoten
  • 100 g Zucker
  • 6-8 EL Essig
  • 2 Pkg. (à 370 ml) stückige Tomaten mit Kräutern
  • 2 reife Avocados
  • 3-4 EL Limettensaft
  • evtl. Limette und Petersilie
    		•
    Keulen waschen, trockentupfen. Kartoffeln gut waschen, längs halbieren. Beides auf ein Backblech legen. Öl, Salz, Pfeffer und Paprika verrühren. Alles damit bestreichen. Kartoffeln mit Sesam bestreuen. Alles im heißen Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 40-50 Minuten braten. Für die Dips Zwiebeln und Knoblauch schälen, hacken. Chili putzen, fein schneiden. Zucker im Topf goldbraun karamellisieren. Mit 3 EL heißem Wasser ablöschen. Essig, Tomaten und je die Hälfte Zwiebeln und Knoblauch zufügen. Aufkochen und 8-10 Minuten köcheln. Mit Salz und etwas Chili würzen. Avocados halbieren, entsteinen, schälen, 1 kleines Stück fein würfeln, mit etwas Limettensaft beträufeln. Rest Avocado und Saft pürieren. Übrige Zwiebeln, bis auf 1 TL, und Rest Knoblauch unterrühren. Mit Salz und etwas Cayennepfeffer würzen. Mit Avocadowürfeln und etwas Cayennepfeffer bestreuen. Tomaten-Dip mit Rest Zwiebel und Chili bestreuen. Keulen mit Limettenspalten und Petersilie garnieren. Alles mit den Dips servieren. Getränk: Saftschorle od. Bier.

    Stichworte

    Party

    Zubereitungszeit

    ca. 1 Std.

    580 kcal

    2430 kJoule

    Eiweiß

    25 Gramm

    Fett

    31 Gramm

    Kohlenhydrate

    47 Gramm

    Titel - Rubrik - Stichworte