100 g Gorgonzola-Käse (italienischer Edelpilzkäse)
1-2 EL heller Soßenbinder
Fett für die Form
250 g Bandnudeln
Broccoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Ca. 400 ml Wasser aufkochen, Brühe einrühren.
Broccoli darin zugedeckt ca. 5 Minuten dünsten. Inzwischen Pilze putzen, waschen und halbieren.
Broccoli herausheben, abtropfen lassen und die Gemüsebrühe aufbewahren.
Schnitzel evtl. trockentupfen und in Streifen schneiden. Öl erhitzen. Fleisch darin portionsweise unter
Wenden 3-5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Pilze im Bratfett bräunen.
Mit Sahne und der Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Käse würfeln
und die Hälfte in der Soße schmelzen lassen. Soßenbinder einrühren und nochmals aufkochen. Das
Fleisch wieder zugeben und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Geschnetzeltes mit Soße und Broccoli in eine gefettete feuerfeste Form füllen. Rest Käse darauf verteilen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C / Umluft: 200 °C / Gas: Stufe 4) 5-8 Minuten goldbraun
überbacken.
Inzwischen Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser 6-8 Minuten garen. Abtropfen lassen und zu dem
Rahm-Geschnetzelten reichen.
Als Menü im November 1997:
VORSPEISE: Möhren-Sellerie-Salat
HAUPTGERICHT: Geschnetzeltes mit Broccoli
DESSERT: Grießpudding mit Orangensoße