Fleischgerichte, Innereien

Kasseler mit Paprika-Schmorgemüse



Für 4 Personen:

Zutaten

  • 1 kg Kasseler-Kotelett (im Stück; mit Knochen)
  • schwarzer Pfeffer, Salz
  • 750 g kleine Kartoffeln
  • 2 mittelgroße Zwiebeln
  • 3 Paprikaschoten (600 g) (z. B. rot, grün und gelb)
  • 4-5 Stiele frischer oder
  • 1 TL getrockn. Thymian
  • 2-3 Stiele Petersilie
  • 1 TL Gemüsebrühe (Instant)
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    Kasseler waschen und trockentupfen. Mit Pfeffer würzen und in einen Bräter (mit Deckel) legen. Zunächst offen im heißen Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten braten.

    Inzwischen Kartoffeln schälen, waschen und evtl. halbieren. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Paprikaschoten putzen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Thymian und Petersilie waschen, die Blättchen abzupfen und fein hacken.

    Kartoffeln nach 20 Minuten Bratzeit um das Kasseler verteilen. Brühe in 1/4 l heißem Wasser auflösen und angießen.

    Zwiebeln und Paprika nach ca. 30 Minuten zugeben. Gemüse mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen. Alles zugedeckt weitere ca. 30 Minuten schmoren. Getränk: kühles Bier.

    Stichworte

    Hauptgericht, Kasseler, Schwein

    Zubereitungszeit

    ca. 1 1/4 Std.

    540 kcal

    2260 kJoule

    Eiweiß

    48 Gramm

    Fett

    16 Gramm

    Kohlenhydrate

    47 Gramm

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