Pflaumen mit Mandelbaiser

Für 4 Personen:

Zutaten

750 g Pflaumen/Zwetschen

50 g + 100 g Zucker

1 Zimtstange

1 Pkg. Soßenpulver 'Vanille'

(zum Kochen; für 1/2 l Milch)

2 EL Pflaumenschnaps oder Amaretto, evtl.

2 frische Eiweiß (Gr. M)

1-2 TL Zitronensaft

2 EL Mandelblättchen

evtl. Minze zum Verzieren

Pflaumen waschen, trockentupfen und entsteinen. Pflaumen, 1/4 l Wasser, 50 g Zucker und Zimtstange aufkochen und 2-3 Minuten köcheln. Soßenpulver und etwas Wasser glatt rühren. Mit Schnaps in die Pflaumen rühren und ca. 1 Minute weiterköcheln. Eiweiß steif schlagen, dabei 100 g Zucker einrieseln lassen. Zitronensaft zuletzt darunter schlagen. O Zimt entfernen. Pflaumen in 4 kleine oder l große Auflaufform füllen. Baiser darauf verteilen und mit Mandeln bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 'C/Umluft: 200 °C/Gas: Stufe 4) 5-8 Minuten goldbraun backen. Verzieren.


Stichworte
Zubereitungszeit	ca. 35 Min.
	300 kcal
	1260 kJoule
Eiweiß	4 Gramm
Fett	3 Gramm
Kohlenhydrate	62 Gramm

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