Die Rindersteaks abbrausen und mit Küchenpapier sorgfältig trockentupfen. Die Rosmarinzweige
abbrausen, trockenschütteln und halbieren. Die Nadeln am unteren Ende der Zweighälften entfernen und
beiseitelegen. Dann jeweils mit Hilfe eines scharfen, spitzen Messers je 2 Vertiefungen seitlich in die
Filetsteaks einritzen und je 1 Rosmarinzweighälfte hineinstecken.
Gnocchi nach Packungsangabe in kochendem Salzwasser garen, abgießen und warm stellen.
Den Knoblauch abziehen. In einer Pfanne Öl mit Butter erhitzen und die Filetsteaks je Seite 1/2-2 Min.
(englisch bis durch) darin braten, in der letzten Minute die leicht zerdrückten Knoblauchzehen und übrige
Rosmarinnadeln zufügen. Filetsteaks aus der Pfanne nehmen, salzen, pfeffern, in Folie wickeln und ca. 5
Min. warm stellen.
Die Tomaten waschen, im Bratfett ca. 3 Min. braten, salzen und pfeffern. Gnocchi und Pesto untermischen,
erhitzen. Die Steaks darauf anrichten.