7 SO g küchenfertige Garnelen (ohne Schale und Darm)
3 EL Mehl
100 g Butter
2 EL gehackte Petersilie
2 EL kleine Kapern
1 Gewürzgurke
1 Zitrone, Saft von
Schalotte und Knoblauch schälen, fein hacken Tomaten überbrühen, häuten, entkernen und grob würfeln. In
einem Topf 2 EL Öl erhitzen, Schalotte und Knoblauch darin andünsten. Tomaten sowie -mark zufügen,
etwa 10 Min. köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Garnelen abbrausen, trockentupfen. Würzen, im Mehl wenden, in 6 EL Öl portionsweise je ca. 4 Min.
braten, warm stellen Butter zerlassen. Petersilie darin schwenken, vom Herd nehmen. Garnelen auf Tellern
anrichten, mit Kapern und gehackter Gurke bestreuen. Mit Soße, Zitronensaft, Butter beträufeln und
servieren.