Tomaten abbrausen. Zwiebeln schälen. Beides in Scheiben teilen. Äpfel waschen, vierteln, von
Kerngehäusen befreien und in Scheiben schneiden. 2.2 EL Schmalz erhitzen, die Hälfte der Zwiebeln darin
andünsten, dann in eine feuerfeste Form geben. Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Äpfel und Tomaten mit Zucker sowie Salz leicht würzen. Die Hälfte davon auf den Zwiebeln verteilen.
Koteletts abbrausen, trockentupfen, salzen, pfeffern. In 1 EL Schmalz anbraten. Dabei leicht mit Mehl
bestäuben. In die Form geben Restliche Zwiebeln, Tomaten und Äpfel darüber verteilen. Wein angießen. 30
Min. im Ofen backen. Mit Petersilie bestreuen und servieren.