Brötchen in Milch einweichen. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen abziehen, hacken. Butter in einer
Pfanne erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten. Majoran, Rosmarin und
Thymian hinzufügen, durchschwenken, vom Herd nehmen und leicht erkalten lassen.
Die Brötchen ausdrücken, mit dem Hackfleisch in eine Schüssel geben. Die abgekühlte Kräuter-Zwiebel-
Masse, Eier, Senf und Zuckerrübensirup dazugeben. Alles zu einer glatten Masse verarbeiten. Mit Salz
sowie Pfeffer würzen und mit den Semmelbröseln je nach Konsistenz binden.
Mit angefeuchteten Händen aus dem Fleischteig Frikadellen formen. Butterschmalz in einer Pfanne
erhitzen und die Bällchen darin von jeder Seite in ca. 7 Min. braun braten. Die Kräuterfrikadellen
herausnehmen und in eine Servierschale schichten. Nach Wunsch mit Kirschtomaten und Kräuterzweigen
garnieren. Dazu beides waschen, putzen, trockentupfen bzw. -schütteln und evtl. kleiner schneiden.