Kartoffeln waschen, in Salzwasser ca. 25 Min. kochen. Basilikum abbrausen, 2/3 hacken. Fleisch
abbrausen, trockentupfen, jeweils eine Tasche einschneiden, innen salzen und pfeffern. Je 1 TL Pesto, geh.
Basilikum und Pinienkerne hineingeben, mit je 2 Holzspießchen verschließen.
Den Kopfsalat putzen, waschen und in Stücke zupfen. Tomaten waschen und halbieren. Salatgurke
waschen, putzen, in Scheiben schneiden. Für die Vinaigrette 4 EL Wasser mit Essig, Senf, Salz, Pfeffer, 1
EL Öl und Schnittlauch verrühren.
Filets pfeffern. 2 EL Öl in einer normalen oder Grillpfanne erhitzen, das Fleisch darin von jeder Seite ca. 8
Min. braten, salzen. Kartoffeln abgießen, etwas ausdampfen lassen, pellen, mit Petersilie bestreuen.
Kopfsalat, Tomaten, Gurken, Vinaigrette mischen, mit Cordon bleu anrichten. Kartoffeln dazu servieren.