Keulen waschen, trockentupfen. Mit Salz und Pfeffer einreihen. Im heißen Öl von beiden Seiten kräftig
anbraten. Dann bei mittlerer Hitze 20-25 Minuten weiterbraten. Zwischendurch wenden.
1/2 l Wasser und Lorbeer aufkochen, Brühe einrühren. Kartoffeln und Möhren schälen, waschen. Porree
putzen und waschen. Alles kleinschneiden und in der Brühe 12-15 Minuten köcheln.
Bouillon-Gemüse mit Pfeffer und evtl. etwas Salz abschmecken. Petersilie waschen, hacken und
unterrühren. Alles anrichten.
Getränk: Mineralwasser.