Kartoffeln waschen und in Wasser 15 Minuten garen. Abschrecken und schälen.
Speck längs halbieren. Basilikum abspülen, abzupfen. Kartoffeln mit je 2 Blättchen Basilikum und Speck
umwickeln. Mit Spießen feststecken. Im heißen Öl rundum ca. 5 Minuten braten.
Je 2 Kartoffeln in ein Raclettepfännchen legen und mit Käse überbacken.