Mexikanische Maiscreme-Suppe

Für 4 Personen:

Zutaten

1 kl. Stange Porree (Lauch)

2 frische Maiskolben

oder 1 Dose (425 ml) Maiskörner

40 g geräucherter durchwachsener Speck

1-2 EL Öl

50 g rote Linsen

3 TL Gemüsebrühe

100 g Schlagsahne

Salz, weißer Pfeffer

einige Spritzer Tabasco

1-2 TL Weißwein-Essig

evtl. Petersilie z. Garnieren

Porree putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Maiskolben waschen und die Körner abschneiden. Speck in feine Streifen schneiden. Öl in einem Topf erhitzen. Speck darin knusprig auslassen. Herausnehmen. Porree im heißen Speckfett andünsten, Hälfte herausnehmen. Linsen zufügen. Gut 3/t l Wasser einrühren, aufkochen. Maiskörner zufügen und alles zugedeckt ca. 25 Minuten köcheln. 2 EL Mais herausheben. Suppe mit dem Schneidstab fein pürieren und evtl. durch ein feines Sieb streichen. Brühe und Sahne einrühren. Mit Salz, Pfeffer, Tabasco und Essig pikant abschmecken. Suppe mit Speck, Resten Porree und Mais anrichten. Mit Petersilie garnieren.

Tipp: Falls Sie nicht extra rote Linsen kaufen möchten: Suppe nur mit Mais und evtl. mit einer größeren Stange Porree kochen.


Stichworte	Mais
Zubereitungszeit	ca. 1 Std.
	280 kcal
	1170 kJoule
Eiweiß	7 Gramm
Fett	18 Gramm
Kohlenhydrate	21 Gramm

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