Fleisch waschen und trockentupfen. Salz, Pfeffer und Öl verrühren. Putenoberkeule damit bestreichen. Im
Bräter offen im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Um-luft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 2 Stunden braten. Brühe in
1/4 l heißem Wasser auflösen. Nach 45 Minuten angießen.
Kartoffeln schälen, waschen und in Spalten schneiden. Nach ca. 1 Stunde um die Keule verteilen und
mitbraten.
Porree putzen, waschen und in Stücke schneiden. Äpfel waschen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen.
Äpfel in Stücke schneiden. Mit Porree und Saft ca. 45 Minuten vor Ende der Bratzeit unter die Kartoffeln
mischen und fertig schmoren. Zum Schluss alles mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken.
Getränk: kühler Roséwein oder Saftschorle.