Kartoffeln schälen, waschen und in sehr dünne Scheiben hobeln oder schneiden. 1-2 EL Öl in einer
beschichteten Pfanne mit Deckel erhitzen. Kartoffelscheiben darin unter vorsichtigem Wenden braun
anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Milch und Sahne zugießen (Kartoffeln sollen knapp bedeckt sein). Zugedeckt bei schwacher bis mittlerer
Hitze ca. 20 Minuten garen, bis die Sahne dicklich ist. Dabei ab und zu vorsichtig wenden.
Lachs waschen, trockentupfen und in 8 Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und kurz ziehen
lassen. Lachs trockentupfen und mit Salz würzen. 1-2 EL Öl in einer zweiten Pfanne erhitzen. Lachs darin
von jeder Seite 2-3 Minuten braten. Mit grobem Pfeffer bestreuen.
Kartoffeln nochmals abschmecken. Mit Lachs anrichten und garnieren.
Dazu schmeckt Gurkensalat.
Getränk: Bier oder Weißwein.