Filet mit Salz und Pfeffer würzen. In einer großen Pfanne in 2-3 EL heißem Öl ca. 10 Minuten braten.
Herausnehmen. Pfanne beiseite stellen.
Pilze putzen und waschen. Champignons in Scheiben schneiden, Pfifferlinge halbieren oder vierteln. Porree
putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
2 EL Öl im Bratfett erhitzen, Pilze darin kräftig anbraten. Würzen, herausnehmen. Porree anbraten,
würzen. Mit Mehl bestäuben, kurz anschwitzen. 3/8 l Wasser, Sahne und Brühe einrühren, aufkochen.
Majoran waschen, hacken. Mit Pilzen zugeben. Ca. 6 Minuten köcheln.
Brot auf die Fettpfanne legen. Filets in 16-20 dicke Scheiben schneiden, mit Soße darauf geben. Mit Käse
bestreuen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 10-15 Minuten überbacken.
Getränk: kühler Apfelwein.