Seeteufel auf Toskana-Gemüse

Für 2 Personen

Zutaten

2 rote Paprikaschoten

2 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

2-3 EL schwarze Oliven o. Kern

2 EL Olivenöl

Toskana-Gewürzmischung

(Basilikum, Oregano, Thymian, Rosmarin)

Salz, Pfeffer

2 EL Balsamico-Essig

100 ml Gemüsebrühe

400 g Seeteufelfilet (küchenfertig)

1 EL Zitronensaft

Bratfischgewürzmischung

etwas Mehl

1 EL Butter

Paprika waschen, putzen, vierteln, entkernen, grob würfeln. Die Zwiebeln abziehen, längs halbieren und in Spalten schneiden. Knoblauch abziehen, in feine Scheiben teilen. Oliven halbieren.

In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und die Paprikastücke darin 3 Min. anbraten. Toskana-Gewürz darüberstreuen. Zwiebelspalten sowie Knoblauchscheiben dazugeben und kurz mitbraten. Oliven zufügen, salzen und pfeffern. Den Balsamico-Essig mit der Gemüsebrühe verrühren und über die Paprikamischung geben. Kräftig aufkochen, dann die Soße einreduzieren. Das Gemüse sollte aber nicht zu weich werden.

Fisch abbrausen, trockentupfen, in Medaillons teilen, mit Zitronensaft beträufeln, mit Bratfischgewürz kräftig würzen, im Mehl wenden. In einer Pfanne 1 EL Olivenöl mit Butter erhitzen. Die Medaillons darin auf jeder Seite 4-5 Min. braten.

Das Gemüse auf einen Teller geben und die Seeteufelfilets darauf anrichten. Dazu passt Baguettebrot.


Stichworte	Seeteufel
Garen:	ca. 13 Minuten
	270 kcal
Eiweiß	22 Gramm
Fett	17 Gramm
Kohlenhydrate	4 Gramm

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