Zucker und Wasser in einer weiten Chromstahlpfanne ohne Rühren aufkochen. Hitze reduzieren, unter
gelegentlichem Hin- und Herbewegen der Pfanne köcheln, bis ein hellbrauner Caramel entsteht, Pfanne von
der Platte ziehen. 3 dl Orangensaft dazugießen. Den Saft einkochen, bis ein dicklicher Sirup entsteht.
Pfanne von der Platte ziehen, restlichen Orangensaft, Orangenschale und Campari darunter rühren. Ca. 2
cm hoch in ein weites flaches Gefäß (z. B. ein emailliertes Backblech) gießen, im Tiefkühler ca. 3 Std. fest
werden lassen. Ab und zu mit einer Gabel aufkratzen, bis die Masse körnig gefroren ist.
SERVIEREN: nochmals mit der Gabel aufkratzen, in gut gekühlte Gläser füllen, sofort servieren.